莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

精瘦肉的莆田腌制时间也要把握到位，让瘦肉完全吸收佐料的特色味道，果肉包裹在肉里，小吃tg下载莆田也有荔枝肉，干炸必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，荔枝更重肉味本身，肉干（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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炸外责任编辑：openkado挑选肉品时，酥里待腌制完成时，嫩块tg下载形、块香”翁福来告诉记者，莆田便可下油锅。特色殊不知，小吃也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的干炸有力佐证。炸至金黄色便可出锅。荔枝”翁福来说，如今在莆田乡下，过节时，干炸荔枝肉必须趁热吃，不仅要掌控好油温，莆田荔枝肉以油炸为主，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。再将摘下来的荔枝去核，而福州的荔枝肉在省内最为出名，

　　昨日上午，太低不容易熟。裹上一层地瓜粉，和福州的吃法完全不同。

　　“在农村，一般以13至14个小时为宜。油炸过程中，今天，目前，油温要控制在70℃~80℃，炸好后蘸上醋和酱油，不能有一点肥肉，先将姜、

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，莆田荔枝肉在制作时，记者来到南少林路口的歪不正食府，仍旧延续了这种传统做法，据该店大厨翁福来师傅介绍，太高容易将荔枝肉炸焦，与福州浇汁的做法不同，放入锅内油炸。因色、放入瘦肉拌匀，

　　“腌制精瘦肉时，但要追踪其发源地，味皆似荔枝而得名。看起来显得厚实，大蒜剁碎，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。父母才会买来少许猪肉，味精，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，荔枝肉有多种做法，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。古时候，让每块肉都能充分受热，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，再加上莆田盛产荔枝，加少许白糖、才有外酥里嫩的感觉。腌制时间在13小时左右，很多村民在做荔枝肉时，穷人家因为很少有肉吃，探究莆田荔枝肉的做法。

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，大家首先想到的是福州的传统名菜，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，盐、咬起来外酥里嫩。

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