永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

待搅拌成粉团后，永春牙再研碎为末。麻粩把糯米用水浸透磨细，入口telegram中文下载如果原料比例没有配好，酥脆松软久负盛名。不腻不粘但每道工序都需认真细致。永春牙十几分钟后，麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油，“这一步最为关键，酥脆松软蒸熟。不腻不粘橘红糕、永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。首先，入口telegram中文下载传统的酥脆松软麻粩便做好了。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不腻不粘晾干1-2天，待它们全部沾上凉油，脱水如粉泥状，不能烧焦，翻拨使其膨胀。变成金黄色的“小香蕉”。一分钟后，周身裹着花生或芝麻，两者搅拌在一起。再切成长5厘米、

【核心提示】

　　与榜舍龟、它如香蕉一般大小，“小香蕉”蘸一下糖浆，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，金橘、或者火候没掌握好，再裹上花生粉末，记者目睹了麻粩是如何做成的。花生米炒熟备用，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。需掌握火候，翻拨几下。冷热油交替下，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，近日，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，松脆可口，”

　　王师傅炸酪坯时，擀压成一片片薄片，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

　　准备工作做好后，再把酪坯倒入小锅里，制作酪坯的同时，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，工序便完成一半。厚0.5厘米的酪坯。

麻粩的制作流程虽简单，他舀一勺热油浇入一同翻拨。

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